Majjige HuLi(ಮಜ್ಜಿಗೆ ಹುಳಿ)recipe

Majjige HuLi  ಮಜ್ಜಿಗೆ ಹುಳಿ is an age-old, traditional recipe.. It is called as ‘Mor KoLambu’ in Tamil as I heard from one of my colleagues..

Majjige means curd and HuLi is similar to sambar…

ಮಜ್ಜಿಗೆಹುಳಿ ಹಳೆ ಕಾಲದ , ಹುಳಿ ಸಾರು ತಿಂದು ಬೇಜಾರಾದಾಗ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದ ಅಡುಗೆ..  ಇದನ್ನು ಒಂದೊಂದು ಮನೆ-ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದೊಂದು ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ… ನಾವು ಕಡಲೆಬೇಳೆ ನೆನಸಿ ರುಬ್ಬಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೀವಿ.. ಕೆಲವು ಕಡೆ ಹುರಿಗಡಲೆ ಉಪಯೋಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತೆ ಕೆಲವರು ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟು ಉಪಯೋಗಿಸಿ ‘ಕಢಿ’ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ…

majjigeHuli

LifeisMarvellous:::: Majjige HuLi

Ingredients:

Curds  ಮಜ್ಜಿಗೆ or Majjige(Even sour or HuLi majjige would be fine) – 1 to 1.5 cups
Green chillies  – 7 to 8
Kadale bele or bengal gram – 3 spoons soaked for 1 hr
Coriander leaves or kottambari soppu – 3 to 4 sprigs
Karibevu or Curry leaves – 2 to 3 springs or around 15 leaves
Coconut grates or kaayi thuri – 3/4 to 1 cup
Ginger – 2 to 3 inch pieces

Any one of the vegetables like cucumber ಸೌತೆ ಅಥವಾ ಮಂಗಳೂರು ಸೌತೆ, fried lady’s finger ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ, choyote squash/seemebadanekaayi ಸೀಮೆಬದನೆ, ಬೂದುಗುಂಬಳ, boodu kumbalakaayi or Ash gourd..

Seasoning ::-
Oil, Saasive or mustard, Jeerige or Cumin seeds

Method::

[1] First dry grind Green chillies, Curry leaves, Coriander leaves, Coconut gratings, kadale bele soaked, ginger and then add very little water and make a paste. ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ತೆಂಗಿನತುರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ನೆಂದ ಕಡಲೆಬೇಳೆ, ಶುಂಠಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ..

[2] Boil or just steam the vegetables(any one of the veg mentioned above).. ತರಕಾರಿ ಬೇಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ..

IMG_20180706_135404

 

[3] Prepare seasoning and add the paste from step 1 and boiled vegetable and salt.. ಕಡೆಯಲ್ಲಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಹಾಕಿ..

[4] Boil well and finally add curds.. ಮೊಸರು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಒಂದು ಕುದಿ ಸಾಕು.. Serve hot or cold with Chapathi or rice.

majjigeHuli2

LifeisMarvellous.wordpress.com :::: Majjige HuLi

Do let me know how it turns out 🙂

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.